I Norge har saus alltid hatt en viktig plass ved middagsbordet. Enten det er en enkel hverdagsmiddag eller en større anledning, kan den riktige sausen løfte hele måltidet. Mange ser på sausen som prikken over i-en – den detaljen som binder sammen smakene på tallerkenen.
Utvalget av ferdigsauser har økt betydelig de siste årene, og det kan være vanskelig å vite hvilke produkter som faktisk holder det de lover. Smak, konsistens og balanse mellom krydder varierer mye fra produsent til produsent. Derfor har vi sett nærmere på fem populære sauser for å finne ut hvilke som skiller seg mest positivt ut.
I denne gjennomgangen legger vi vekt på smak, tekstur, brukervennlighet og helhetsinntrykk. Målet er ikke å kåre en absolutt vinner, men å gi et ærlig og nyansert bilde av hva som finnes på markedet akkurat nå. Slik får du et bedre grunnlag for å finne den sausen som passer best til din egen smak og ditt kjøkken.
1. Drit Forbanna – BBQ saus – Best i test
Drit Forbanna BBQ Saus er utviklet for dem som legger vekt på smak og håndverk ved grillen. Sausen kombinerer seksten ulike krydder som balanserer sødme, røyk og syre på en måte som gjør den anvendelig til både kjøtt og grønnsaker. Konsistensen er tykk nok til å feste seg godt på råvarer, samtidig som den smelter jevnt under varme. Den kan brukes som marinade, som glasur under grilling eller serveres rett ved siden av maten for et ekstra smakslag.
Smaken har en tydelig dybde som minner om klassisk amerikansk BBQ, men med et nordisk preg. Det gjør at den passer både til kraftige retter som biff og svin, men også til mildere råvarer som kylling og grønnsaker. Noen foretrekker å blande litt av sausen med rømme eller yoghurt for å lage en mild dressing til grilltilbehør. Den er laget for å være fleksibel, slik at den kan tilpasses ulike matvaner og sesonger.
Drit Forbanna er et norsk merke startet i 2017, kjent for produkter der råvarene står i sentrum. Selskapet utvikler sauser, oljer og pestoer med et tydelig fokus på kvalitet og smak. Hver flaske er et resultat av småskalaproduksjon og en leken, men gjennomtenkt tilnærming til mat. BBQ-sausen viser denne filosofien i praksis ved å gi en balansert og ærlig smak som lar råvarene komme til sin rett.
👉 Les hele anmeldelsen: Test av Drit Forbanna BBQ saus
2. Drit Forbanna – Balsamico 100 ml klar – Beste premiumvalg
Drit Forbanna – Balsamico 100 ml klar er et produkt som bærer preg av norsk håndverk og et bevisst forhold til smak. Denne balsamicoen kommer fra et lite firma som har spesialisert seg på å lage ekte og ærlige produkter til kjøkkenet. Den klare varianten gir et rent uttrykk både i farge og smak, og passer godt til ulike matretter uten å dominere andre ingredienser.
Bak produktet står et team av profesjonelle kokker som utvikler oppskrifter og produksjonsmetoder i Norge. Resultatet er en balansert balsamico som kan brukes både i hverdagsmat og i mer gjennomtenkte retter. Den lille flasken på 100 ml gjør den lett å håndtere og oppbevare, og gir et inntrykk av kvalitet og omtanke.
Drit Forbanna er kjent for sitt fokus på ekte råvarer og tydelige smaksprofiler. I tillegg til balsamico lager de ulike sauser, oljer og pestoer, samt en populær sesongvare kalt isgløgg. Denne balsamicoen er en del av det helhetlige håndverksuttrykket som kjennetegner merkevaren, og representerer en moderne tilnærming til klassiske smaker med norsk preg.
👉 Les hele anmeldelsen: Test av Drit Forbanna Balsamico 100 ml
3. Nicolas Vahé – Barbecue Sauce smoked chipotle 25 cl – Beste budsjettvalg
Barbecue Sauce smoked chipotle fra Nicolas Vahé har en balansert karakter som kombinerer røyk, krydder og mild sødme. Smaken bygger på røykt chipotle, noe som gir et tydelig preg av varme og dybde uten å dominere retten. Sausen gir en avrundet og aromatisk opplevelse som passer naturlig sammen med grillet kjøtt, men den fungerer også like godt ved siden av grønnsaker eller som smakstilsetning i en marinade.
Konsistensen er jevn og lett å fordele, noe som gjør det enkelt å pensle over kjøtt eller blande inn i ferdigretter. Når den brukes som dipp, fremhever den den naturlige smaken i råvarer uten å virke for sterk. Den røykt chiliaromaen gjør at sausen kan gi et lite løft til en enkel burger eller et mer omfattende grillmåltid.
Etter åpning holder sausen seg best i kjøleskap og anbefales brukt innen tre måneder. Den egner seg for de som ønsker en balansert grillsaus med tydelig, men kontrollert varme. Smaken fremstår autentisk og naturlig, og gir et nøytralt inntrykk uten å virke kunstig eller overdrevent krydret.
👉 Les hele anmeldelsen: Test av Nicolas Vahé Barbecue Sauce smoked chipotle
4. Nicolas Vahé – Hvit glasur 150 ml
Den hvite glasuren fra Nicolas Vahé i 150 ml flaske har en lett og ren karakter som gjør den allsidig på kjøkkenet. Den kombinerer friskhet med en mild syrlighet som fremhever smakene i ulike retter uten å dominere. Konsistensen er jevn og enkel å fordele, noe som gir en jevn overflate uansett om den brukes som topping eller i sauser.
I varme retter som kjøtt og fisk gir glasuren en avrundet og balansert tone som binder smakene sammen. Den kan også brukes i grønne salater der den løfter ingrediensene og tilfører en interessant kontrast, særlig når retten inneholder ost. I søte sammenhenger gir den et diskret preg som passer godt til både kaker og iskrem.
Produktet fremstår som et fleksibelt tilskudd for dem som vil variere smakene i hverdagen. Den nøytrale fargen og den delikate smaken gjør at glasuren lett finner sin plass i ulike typer servering, enten det er til en enkel måltidspresentasjon eller som et detaljert innslag på et ferdig tallerkenoppsett.
👉 Les hele anmeldelsen: Test av Nicolas Vahé Hvit glasur
5. Nicolas Vahé – Balsamico glaze truffle 150 ml
Balsamico glaze med trøffel fra Nicolas Vahé har en fyldig og avrundet karakter som gir maten en dypere smak. Den er laget på tradisjonelt vis der balsamicoeddiken får koke lenge før den reduseres til en tykk glasur med naturlig sødme. Resultatet er en balansert blanding av syre og rik trøffelaroma som gjør den anvendelig i mange typer retter.
Konsistensen er glatt og lett å fordele, noe som gjør den praktisk i bruk både ved servering og til matlaging. Den passer godt til kjøtt og grønnsaker, men kan også brukes i en enkel pastarett eller til ost. Smaken er markant uten å dominere, og gir en følelse av dybde som legger seg mykt på tungen. Flasken på 150 ml gir rom for flere bruk, samtidig som den er enkel å oppbevare.
Når glazen tilsettes varm eller kald mat, beholder den sin karakteristiske kombinasjon av sødme og jordlig trøffeltoner. Det gjør den til et naturlig valg for de som ønsker å tilføre maten et ekstra lag av smak uten å gjøre store endringer i retten. Produktet fremstår som et gjennomtenkt element på kjøkkenet der smak og enkel bruk står i fokus.
👉 Les hele anmeldelsen: Test av Nicolas Vahé – Balsamico glaze truffle
Kjøpsguide saus
Hva man bør vite før man velger saus
Når man skal velge saus til et måltid, er det viktig å tenke gjennom hvilke smaker som passer best til hovedretten. En saus skal ikke ta over smaken, men heller fremheve ingrediensene på tallerkenen. For eksempel kan en mild fløtesaus passe godt til kylling, mens en litt kraftigere peppersaus gir mer karakter til biff eller vilt.
Råvarer og kvalitet
Mange ferdigsauser finnes i butikkhyllene, men det kan være verdt å kikke på innholdsfortegnelsen. En saus med naturlige råvarer og uten for mange tilsetningsstoffer gir ofte en mer balansert smak. For de som liker å lage alt fra bunnen av, er det en fordel å bruke ferske urter, smør og kraft. Dette gir en dypere aroma og en bedre konsistens.
Bruksområder og variasjon
Saus kan brukes på mange måter utover det klassiske tilbehøret til kjøtt og fisk. En enkel tomatsaus kan fungere utmerket som base i gryteretter eller pasta, mens en brun saus kan tilpasses med litt rødvin eller sopp for å få en rikere smak. Det finnes også mange vegetariske alternativer der sausen bidrar til å gi fylde og smak til retten uten animalske produkter.
Oppbevaring og holdbarhet
Ferdiglagde sauser bør oppbevares kjølig etter åpning, mens hjemmelaget saus kan fryses ned i små porsjoner for senere bruk. Dette gjør det enklere å alltid ha noe klart til et raskt måltid. Ved opptining bør sausen varmes opp forsiktig for å bevare konsistensen og smaken.
Smak og kultur
Ulike typer sauser reflekterer ofte matkulturen i landet de kommer fra. I Frankrike har man klassiske baser som béchamel og hollandaise, mens i Norge er brun saus og hvit saus en del av det tradisjonelle kjøkkenet. Ved å prøve seg frem med ulike oppskrifter kan man oppdage nye kombinasjoner som passer personlig smak.
Les også: Beste olje test
Hvordan gjennomførte vi produkttesten?
Vi startet arbeidet med å samle inn informasjon fra flere kilder for å få et så helhetlig bilde som mulig av produktene. Først gjennomgikk vi vurderingene og tilbakemeldingene brukere hadde lagt igjen på Trustpilot, der mange delte både positive og kritiske erfaringer. Deretter sammenlignet vi disse inntrykkene med omtaler og rangeringer på Amazon for å se om mønstrene var like på tvers av plattformer. Til slutt undersøkte vi hvordan produktene ble vurdert i Google Shopping, hvor vi også kunne se prisforskjeller og variasjoner i tilgjengelighet. Etter å ha samlet alle dataene diskuterte vi resultatene internt og vurderte hvilke faktorer som hadde størst betydning for den samlede opplevelsen. På den måten kunne vi trekke en konklusjon som bygger på flere uavhengige kilder og reelle brukeropplevelser.
Ofte stilte spørsmål om saus
Hva kjennetegner en god saus?
En god saus har en balansert smak der fett, syre og sødme utfyller hverandre. Konsistensen bør være jevn uten klumper, og smaken skal løfte retten den serveres til. Mange kokker mener at en saus blir best når den får tid til å koke inn slik at smakene utvikler seg naturlig.
Hvordan kan man lage en jevn saus uten å bruke ferdigposer?
For å få en jevn saus fra bunnen av kan man starte med å lage en klassisk jevning av smør og mel. Når jevningen er gyllen tilsettes væsken gradvis under konstant omrøring. En annen metode er å redusere kraft eller vin til ønsket tykkelse uten mel. Det krever litt tålmodighet, men gir en dypere smak.
Hvorfor skiller sausen seg noen ganger?
Sausen kan skille seg hvis temperaturen blir for høy eller hvis fettet tilsettes for raskt. Dette skjer ofte med sauser som inneholder meieriprodukter eller egg. For å rette opp kan man prøve å piske inn litt kald væske eller et par dråper sitronsaft. Det hjelper fett og væske å binde seg på nytt.
Hva er forskjellen mellom brun og hvit saus?
Brun saus lages ved å brune melet og ofte også væsken, noe som gir en rikere og dypere smak. Hvit saus derimot lages uten bruningsprosess og får dermed en mildere karakter. Begge variantene kan brukes som base for mange andre typer sauser, avhengig av hva man skal servere.
Hvordan oppbevarer man saus på best mulig måte?
Saus bør avkjøles raskt og oppbevares i tett beholder i kjøleskap. Den holder seg vanligvis et par dager, men kan også fryses hvis man vil bruke resten senere. Når man varmer den opp igjen, bør det gjøres på lav varme under omrøring for å bevare konsistensen.
Kan vegetarmat få like fyldig smak uten animalske produkter?
Ja, det er fullt mulig. Grønnsakskraft, nøttesmør, sopp og soyasaus kan skape dybde og umami som gjør sausen rik selv uten kjøtt eller meieriprodukter. Mange bruker også ovnsbakte grønnsaker som base for å få en naturlig sødme.
